Antalya’da bu yıl 31’incisi düzenlenen Uluslararası Yiyecek İçecek İhtisas Fuarı, sektördeki önde gelen firmaları ağırladı. Fuarda stand açan firmalardan biri de Sushi Tanjun oldu. Firma, 26 çeşit sushi ile fuarın gözdesi haline geldi.
Sushi Tanjun, Antalya Manavgat’ta Sade Gıda adıyla faaliyet gösteriyor. Toptan gıda ürünleri satışında uzmanlaşan firma, özellikle sushi üretimi ve satışı konusunda önemli başarılar elde etti. Genel Müdür Mehmet Okay, “İlk yılımızda otellere yaklaşık 50 bin rulo sushi tedarik ettik. Şu anda 12-13 otel ve tesisle düzenli olarak çalışıyoruz. Bu süreçte iyi bir randıman aldığımızı düşünüyoruz ve bu işi başarıyla yürüttüğümüze inanıyoruz,” dedi.
Mahmet Selçuk – Genel Müdür, Sushi Tanjun
Ürünlerinin tamamı ithal olup, Sade Gıda bünyesinde satışa sunuluyor. Yurt dışı menşeili toptancılardan temin edilen ürünler, Sushi Tanjun’un mutfaklarında işlenerek hazır hale getiriliyor. Mehmet Selçuk, “Şu anda Manavgat, Alanya, Belek ve Kundu gibi bölgelere hizmet veriyoruz,” dedi.
Birçok tesis, sushi üretimini kendileri yapmak istediklerini belirttiler; ancak ithal ürünlerin tedarik sürecinin zorluğu, kaliteyi koruma ve Uzakdoğu mutfağına hakim usta bulma gibi sıkıntılar nedeniyle, hazır sushi almanın daha mantıklı olduğunu ifade ettiler. Mehmet Selçuk, “Bu nedenle, oteller Sushi Tanjun‘un hazır ürünlerini tercih ediyor,” dedi.
Sushi tüketiminin %70 merak, %30 talep üzerine gerçekleştiğini belirten Mehmet Selçuk, “İnsanlar önce merak edip tadıyor, ardından lezzetini beğenip düzenli olarak tüketmeye başlıyor. Türk damak tadına uygun bir yaklaşım benimsiyoruz. Özellikle çiğ balık kullanmadan, yarı pişmiş veya füme balık ürünleriyle hazırlanan sushi sunuyoruz. Bu sayede herkes rahatlıkla tüketebiliyor,” dedi.
Sushi Tanjun, önümüzdeki dönemde gerekli altyapıyı tamamladıktan sonra franchising ve dondurulmuş ürünler olmak üzere iki farklı koldan Türkiye geneline yayılmayı planlıyor. Mehmet Selçuk, “Bu yıl sezon boyunca mevcut operasyonlarımıza devam edeceğiz, ancak önümüzdeki yıl dondurulmuş sushi pazarına girmeyi hedefliyoruz. Dondurulmuş ürünlerle Anadolu’nun her köşesine sushi ulaştırmayı amaçlıyoruz,” ifadelerini kullandı.
Antalya’da bu yıl 31’incisi düzenlenen Uluslararası Yiyecek İçecek İhtisas Fuarında Sushi Tanjun‘un ürünleri ziyaretçilerden tam not aldı.